Tout cocotte |
Compl. Titre | 30 recettes salées et sucrées |
Auteurs | Loeper, Nathalie de (Auteur) Grandadam, Laurent (Auteur) |
Edition | Minerva : Genève (Suisse) , 2009 |
Collection | Tout en cuisine |
Collation | 68 p. |
Illustration | illustrations en couleur |
Format | 23 x 17 cm |
ISBN | 978-2-8307-1098-4 |
Prix | 9.90 EUR |
Langue d'édition | français |
Sujets | Cuisson à l'étouffée |
Catégories | DOC - Cuisine / Bricolage / Maison Documentaires |
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Résumé : Quel bonheur de redécouvrir la cuisine à la cocotte ! Faire mijoter en douceur, braiser, fricasser, compoter, réduire les sauces. Qui n'a pas une cocotte héritée de maman bien rangée au fond du placard de la cuisine ? Cuisiner à la cocotte permet de préserver les saveurs et de conserver longtemps au chaud les préparations. Au gaz, sur les plaques, au four, tous les modes de cuissons se prêtent à cet ustensile. Et pourquoi ne pas préparer de bons petits plats à l'avance et les réchauffer au dernier moment ? Des petits farcis aux calmars à l'italienne ; de la poularde à l'estragon à la traditionnelle blanquette ; sans oublier les compotes de fruits, Nathalie de Loeper fait le tour de la cocotte et propose des recettes inratables et toujours aussi savoureuses.
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